Održan praktični deo edukacija savetodavaca PSSS za Modul 9: Proizvodnja, prerada i promet malih količina hrane animalnog porekla na poljoprivrednim gazdinstvima

U skladu sa „Godišnjim planom usavršavanja poljoprivrednih savetodavaca i poljoprivrednih proizvođača“ za 2021. godinu, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije i Institut za primenu nauke u poljoprivredi (IPN), uz podršku kompanije BFC (Business & Finance Consulting) i nemačke Razvojne banke KfW, organizovali su praktični deo edukacija za Modul 9 – „Proizvodnja, prerada i promet malih količina hrane animalnog porekla na poljoprivrednim gazdinstvima“, koje su se odnosile na preradu mleka i mesa.

Praktični deo edukacija održan je na terenu, i to 29. septembra 2021. godine, na teritoriji PSSS Užice i 14. oktobra 2021. godine na teritoriji PSSS Valjevo.

Učesnici edukacija bili su savetodavci iz oblasti stočarstva i prehrambene tehnologije.

Predavači na praktičnom delu edukacija bili su: prof. dr Predrag Puđa, sa Poljoprivrednog fakulteta, Univerziteta u Beogradu, za oblast prerade mleka i dr Predrag Ikonić, iz Instituta za prehrambene tehnologije (FINS) iz Novog Sada za oblast prerade mesa na poljoprivrednim gazdinstvima.

Praktični deo edukacija iz oblasti prerade mleka i mesa na poljoprivrednim gazdinstvima, organizovan je kao nadogradnja teorijskom delu koji je za savetodavce PSSS održan u aprilu, 2021. godine. Cilj praktičnih edukacija bio je da se savetodavci na terenu upoznaju sa praktičnim primerima proizvodnje, prerade, pakovanja, prometa hrane animalnog porekla, kao i sa objektima, opremom i priborom, tehnologijom proizvodnje i načinom obezbeđenja kvaliteta i bezbednosti i deklarisanjem proizvoda od mleka i mesa.

Praktična obuka na teritoriji PSSS Užice, koja se odnosila na preradu mleka, održana je u maloj mlekari Naša Zlatka, u Krivoj reci (opština Čajetina), u okviru koje su savetodavcima predstavljene ključne tačke u tehnološkim procesima proizvodnje mladog kajmaka i polumasnog sira u salamuri. Praktična obuka za preradu mesa, održana na gazdinstvu Miloša Zarića u selu Kačer (grad Užice), koji je unapredio tradicionalnu porodičnu proizvodnju suvomesnatih proizvoda podizanjem i opremanjem objekta za preradu mesa prema svim važećim standardima i zakonskom regulativom za preradu mesa na poljoprivrednom gazdinstvu.

Na teritoriji PSSS Valjevo praktična obuka vezana za preradu mleka na održana je na gazdinstvu Branka Jankovića, u pogonu za preradu kozjeg mleka Koza Nostra, u selu Gunjaci (opština Osečina). Savetodavci su, pored proizvodnje kozjeg sira, imali priliku da se upoznaju sa procesom liofilizacije kozje surutke. U okviru praktične obuke za preradu mesa na poljoprivrednim gazdinstvima, savetodavci su obišli gazdinstvo Milomira Pušića, u selu Zabrdica, u blizini Valjeva, koje proizvodi specifičan proizvod, goveđi kadaif, čiji je proces proizvodnje sličan kao kod duvan čvaraka.

Izvor: IPN Beograd

U skladu sa „Godišnjim planom usavršavanja poljoprivrednih savetodavaca i poljoprivrednih proizvođača“ za 2021. godinu, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije i Institut za primenu nauke u poljoprivredi (IPN), uz podršku kompanije BFC (Business & Finance Consulting) i nemačke Razvojne banke KfW, organizovali su edukaciju za Modul 8 – „Dodavanje vrednosti proizvodima od voća i povrća kroz proizvodnju, preradu, pakovanje, promociju, zaštitu oznaka kvaliteta i promet malih količina hrane biljnog porekla na poljoprivrednim gazdinstvima“.

Edukacija je održana on lajn 19. oktobra godine, za savetodavce u oblastima voćarstva, prehrambene tehnologije i zaštite bilja. Fokus edukacije bio je na unapređenju rada savetodavaca u sagledavanju potencijala i potreba poljoprivrednih gazdinstava koja se bave ili planiraju da se bave preradom voća kao i na ključnim tačkama u definisanju i upravljanju kvalitetom pojedinačnih postupaka prerade voća. Takođe, kroz primer organizacije Festivala zimnice u Koceljevu učesnici su upoznati sa dobrim primerom podrške lokalne samouprave promociji  lokalnih proizvoda.

Link do materijala sa edukacije

Festival zimnice u Koceljevi

Predavač na edukaciji bio je:

Prof. dr Branislav Zlatković, redovni profesor Poljoprivrednog fakulteta u penziji

Vlada Matić, pomoćnik predsednika opštine Koceljevo

Dana 18.10.2021. (ponedeljak) sa početkom u 10 časova, održaće se četvrta FAO radionica, sa temom: Zemljište – konzervacijske prakse i pristupi.  Pozivamo Vas da se prijavite i učestvujete kako biste dali svoj doprinos u diskusiji na aktuelne teme. U prilogu se nalazi Agenda sa linkom za praćenje. Link za pristup će biti isti za svaku predviđenu radionicu. Radionica će biti realizovana na Zoom platformi. Želimo Vam uspešan rad.

Agenda

IPN Beograd

U skladu sa „Godišnjim planom usavršavanja poljoprivrednih savetodavaca i poljoprivrednih proizvođača“ za 2021. godinu, Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije i Institut za primenu nauke u poljoprivredi, uz podršku kompanije BFC (Business & Finance Consulting) i nemačke Razvojne banke KfW, organizovali su edukaciju za Modul 7: Projektovanje podizanja višegodišnjih zasada.
Dvodnevna edukacija je održana 28. septembra i 5. oktobra. Prvi dan edukacije, teorijska predavanja, realizovan je on lajn, dok je drugi dan, terenska obuka, realizovan na poljoprivrednom gazdinstvu Zlatni Jazak. Učesnici edukacije bili su savetodavci iz 22 Poljoprivredne savetodavne i stručne službe Srbije zaduženi za poslove voćarstva i vinogradarstva.
Edukacija je organizovana u cilju kontinuirane obuke savetodavaca PSSS za unapređenje voćarske proizvodnje s obzirom da u poslednje vreme raste interesovanje za podizanje savremenih intenzivnih zasada koji zahtevaju velika finansijska ulaganja. Savetodavci su upoznati sa opštim principima projektovanja voćnjaka i elementima ekonomsko finansijske analize na osnovu kojih će moći da pripreme adekvatan projekat podizanja višegodišnjeg zasada za proizvođače zainteresovane za ulaganja u intenzivnu voćarsku proizvodnju.
Link do materijala sa edukacije
Predavači na edukaciji bili su:
prof. dr Dragan Radivojević, Poljoprivredni fakultet u Beogradu
prof. dr Vlade Zarić, Poljoprivredni fakultet u Beogradu

Izvor: IPN