Dana 07.03.2024. godine, sa početkom u 09:00 održana je obilazak ogledne farme, mesto Pirot , opština Pirot, Gazdinstvo Vukosave Đorđević
sa temom:
1. 09:00 do 10:00 Odležavanje dunjevače , savetodavac Srđan Čalić
Cilj obilaska Ogledne farme je bio da se poljoprivredni proizvođači upoznaju sa odležavanjem dunjevače to jest da dunjevače dobijene destilacijom sirove meke rakije nisu odmah pogodne za piće. Sveži destilati su oštrih tonova, primetno opalescentni, utoliko više što je koncentracija etanola manja i obrnuto. Na mirisu su oštri, a na ukusu grubi i paleći. Slično vinima i rakije zahtevaju određeno odležavanje u toku kojeg se njihova aroma i ukus razvijaju i postaju izraženiji. Nakon sazrevanja, rakije postaju na ukusu harmonične, pitke i mekše sa izraženim bukeom!
Koordinator: Srđan Čalić
Izvor: PSSS Pirot