[left]Pijace imaju veliku ulogu u prodaju poljoprivrednih proizvoda. Prema nekim podacima pijace učestvuju sa nekih 20% u prodaji poljoprivrednih proizvoda. U današnje vreme rad pijaca je pod velikim pritiskom super i mega marketa, koji polako smanjuju ukupan promet na pijacama. Rad pijaca je značajan i za veliki broj poljoprivrednih proizvođača, koji na ovaj način obezbeđuju egzistenciju. Izvesno je da je ulazak nove konkurencije na tržište, trenutno najznačajnija pretnja pijačnoj delatnosti. Pojava super i megamarketa, podstaknuta razvojem bankarskog sistema i bezgotovinskog plaćanja, bitno je uticala na tržišno okruženje u kojem posluju pijace, pa tako i poslovanje ljudi koji neposredno rade na njima. Međutim i pored svega navedenog u narednom period može se očekivati da će pijace nastaviti sa radom uz određene promene koje su neminovne. Zato se sa sigurnošću može reći da, pored značaja koji imaju kao snabdevači urbanih sredina svežim namirnicama, naročito voćem i povrćem, pijace imaju posebnu ulogu jer bez posrednika omogućuju direktnu vezu između proizvođača i potrošača i tako doprinose očuvanju i povećanju vrednosti domaće proizvodnje i razvoju sela.
Često se vodi polemika da li je hrana sa pijaca zdravstveno bezbedana. Upravo u tom smislu i treba posmatrati značaj zelenih pijaca, koje se i zasnivaju na poverenju između poljoprivrednika-proizvođača i potrošača. Takođe, namirnice biljnog i životinjskog porekla podležu kontroli od strane nadležnih institucija (mikrobioliškim i hemijskim – za prisustvo pesticida i teških metala) daje ocenu o bezbednosti namirnica, njihovoj zdravstvenoj ispravnosti.
Dipl.ing Radovan Ševarlić
Ševarlić Radovan