[left][left]Tržište svežih pečuraka nije previše organizovano, osim aukcija u Holandiji, gde se ovom robom trguje preko veletržnica. Međutim, trgovina prerađevinama (konzervisane i sušene pečurke) je veoma značajno i organizovano. Najveći proizvođači u svetu su Kina, SAD i Holandija, pri čemu se u Kini proizvede oko 50% ukupne svetske proizvodnje. Najveći evropski proizvođač, ali i potrošač je Holandija. Posmatrano ukupno najveći izvoznik je Poljska, a najveći uvoznik Velika Britanija. Veliki proizvođači i potrošaću su Francuska i Španija. U Evropi najveću potrošnju po glavi stanovnika imaju Holandija (11,62 kg), Irska (6,10kg) i Belgija (4,46 kg). Zanimljivo je istaći da je najveća potrošnja pređevina (konzervisane i sušene) od pečuraka u Nemačkoj. Izvoz pečuraka iz Poljske je u velikoj ekspanziji, i prema podacima iz 2015. ukupna vrednost izvezene robe je preko 300 miliona evra. Iz gore navedenih podataka, može se zaključiti da postoji značajan tržišni potencijal za proizvodnju i preradu pečuraka. Domaće tržište, zbog ograničene tražnje i kupovne moći, može predstavljati limitirajući faktor za dalji razvoj proizvodnje. Realno je očekivati da se proizvođači i prerađivači u većoj meri fokusiraju na tržište zemalja EU u kojima je potražnja za ovim proizvodima značajno porasla u predhodnih 10 godina.
[/left][/left]
Dipl.ing Radovan Ševarlić
Ševarlić Radovan