[Nešović NenadUčesnik]

Tržište pomfrita bilo je značajno poremećeno u periodu Korone u 2020 i 2021. zbog zatvaranja

brojnih restorana u čitavoj Evropi, ograničenih putovanja, loše turističke sezone i sl., ali se situacija brzo

stabilizovala tokom 2022. U 2022 počelo je sa radom nekoliko novih fabrika pomfrita, od kojih je najveća

na jugozapadu Belgije sa kapacitetom od oko 350.000 tona sirovine godišnje. Veći broj novopodignutih

fabrika u Holandiji i Belgiji očekuju snabdevanje sa područja severozapadne Francuske. Međutim i

supermarketi u većini evropskih zemalja (kao i u Srbiji) očekuju opran krompir u malim pakovanjima iz

Francuske.

Strogi kriterijumi u supermarketima u poslednjih nekoliko godina utiču na smanjenje

interesovanja proizvođača u većini zemalja da svoj krompir plasiraju kroz trgovinske lance, a to se

dešava čak i kod najboljih farmera u Zapadnoj Evropi, pa i u Francuskoj. Prema podacima iz Potato

Market Weekly, Srbija je u periodu juni/maj 2021/22 uvezla iz Francuske 33.412 tona konzumnog

krompira u vrednosti od 8,9 mil EUR, a u istom periodu 2022/23 20.829 tona u vrednosti 9.208 mil. EUR,

čime je nastavljen veliki uvoz od preko 35.000t u 2018/19.

Povećani troškovi proizvodnje koji su posebno izraženi u poslednje 2 godine, kao i sve veće

potrebe za navodnjavanjem, negativno utiču na smanjeno interesovanje farmera širom Evrope da

nastave proizvodnju krompira u približnom obimu. Smanjene su površine za proizvodnju krompira za

skrob za skoro 22% na najniži nivo u 21. veku, smanjena je proizvodnja za potrebe supermarketa, kao i

semenska proizvodnja.

Već od sredine leta 2023 u Zapadnoj Evropi kruži upozorenje o nestašici semenskog krompira

kod najvećih proizvođača semena. Proizvođači krompira širom sveta upozoravaju se da će ove sezone

biti teže nabaviti seme iz Evrope zbog manje zasađenih površina i veoma teških uslova u kojima se

odvijala proizvodnja. Sadnja je kasnila zbog hladnog i vlažnog vremena u aprilu za 3-5 nedelja, produžila

se do druge polovine maja, a čitav maj i juni su bili prilično suvi i topli, tako da su usevi sporo napredovali

u porastu nadzemne mase. Takvi uslovi su veoma nepovoljni za zametanje krtola, što je u startu

ukazivalo da će rod semenskog krompira biti znatno niži od višegodišnjeg proseka. Asocijacija Europotat

kaže da njeni članovi očekuju poseban nedostatak semenskog krompira u kalibraži 28-55 mm i

semenskog krompira klase Elita, koje favorizuju neevropski kupci. Zbog toga, Europatat preporučuje

zemljama širom sveta koje se oslanjaju na uvoz semenskog krompira iz EU, da za ovu godinu prošire

maksimalnu kalibražu semenskog krompira kojim se trguje sa sadašnjih 55 mm na 60 mm. Ovo će

poboljšati dostupnost semenskog krompira za izvozne destinacije.

Zbog svega navedenog ne očekuje se smirivanje tržišta krompira u narednih nekoliko godina. U

čitavoj Evropi se očekuje rast cena konzumnog i semenskog krompira, kao i prerađenog pomfrita. Prema

proceni NEPG (The North Western European Potato Growers) koja je vodeća organizacija najvećih

proizvođača krompira, potrebno je u što kraćem roku izgraditi veći broj kvalitetnih skladišta za dugo

čuvanje krompira, a procena je da prerađivačima nedostaje skoro 2 miliona tona sirovine u poređenju sa

2021. godinom. Zbog nestabilnih cena krompira za preradu na slobodnom tržištu, raznih zakonskih i

tehničkih ograničenja, kao i klimatskih promena, veliki je znak pitanja kojom brzinom će farmeri ispuniti

očekivanja prerađivača.

Izvor: Dr Živko Bugarčić.

Literaturni podaci su korišćeni iz većeg broja članaka objavljenim u specijalizovanom magazinu

Potato Market Weekly u periodu maj – septembar 2023. Svi statistički podaci u ovom magazinu se

skupljaju od nacionalnih Ministarstava poljoprivrede, specijalizovanih agencija i asocijacija za krompir.

[Autor]

Članci