Sveža surutka je ostatak pri proizvodnji sira. Izrazito je vodenasto hranivo. Sadrži svega oko 7% suve materije. Količina svih hranljivih materija u surutki je niska. Ne sadrži vitamin A i D. Međutim, sveža surutka sadrži vitamine B grupe, naročito riboflavin, odakle i potiče njena zelenkasta boja. Sveža surutka je odlično hranivo za svinje, koje je vrlo rado piju. Svinje iznad 30kg težine mogu dnevno da popiju 15 pa i više litara surutke. Računa se da 12l sveže surutke zamenjuje 1kg ječma u ishrani svinja. Može se davati u čistom stanju ili pomešana sa prekrupljenim koncentrovanim hranivima u vidu napoja. Sveža surutka je i dijetetsko hranivo.
Radosavljević Dragan