Фосфор је врло значајан елемент јер улази у састав сложених беланчевина и низа фермената и ензима.
Такође, има значајну улогу у синтези скроба и у транспорту угљених хидрата у листу, односно у процесима фотосинтезе и дисања.
Помаже раст и развиће биљака, формирање цветних пупољака и доприноси бољем сазревању дрвета и плодова.
Недостатак фосфора ретко се јавља с обзиром да се он јавља у готово свим земљиштима, а ако се и јави сличан је знацима недостатка азота.
У случају да дође до недостатка фосфора, као последица се јавља смањење синтезе нуклеинских киселина и синтезе полисахарида,
што ће негативно утицати на органолептичке карактеристике и квалиет плода воћака,
односно боја плодова биће атипична а конзинстенција меса смањена.
С обзиром да фософор улази у састав низа оксидационих ензима, његов недостатак ће довести до повећаног интензитета дисања,
што ће се негативно одразити на складишне способности плодова.
Најновија истраживања указују да ће се оптимална исхрањеност фософором значајније одразити на квалитет чувања плодова
него на вегетативни раст и количину прираста воћака. Такође, довољна снабдевеност воћака фосфором
значајно утиче на смањење појаве „физиолошке болести“ посмеђивање меса плода.
Stepanović Veljko