U plastenicima bez dodatnog zagrevanja berba zelene salate može početi od 40 do 100 dana od dana presađivanja. Trajanje berbe je obično do 5 do 7 dana, nakon čega se vrši ponovo presađivanje salate ili osnovna i dodatna obrada za sledeću kulturu. Berba se obavlja ručno u par navrata, seku se glavice koje imaju odgovarajuću težinu, oblik i čvrstoću. Posle berbe vrši se pranje glavica, ako je to potrebno i pakovanje.
Salata se pakuje u gajbice (drvene, kartonske ili plastične). Zbog zaštite od hladnoće (ako je zimski period) i mehaničkog oštećenja u gajbice bi bilo potrebno staviti PVC foliju sa otvorima. Otvori na foliji su bitni zbog procesa disanja i cirkulacije vazduha. Koren salate je veoma osetljiv i već nakon par sati počinje da menja boju, tamni, čime joj tržišna vrijednost znatno opada. Da bih se ovo sprečilo, koren salate bi pre pakovanja trebalo premazati jabučnom ili limunskom kiselinom koja sprečava potamnjivanje.
PSSS Beograd Violeta Veličković
Veličković Violeta