[Dragićević-Filipović SnežanaUčesnik]

Време  бербе  и паковање  малине

Малине у нашим еколошким условима сазревају од средине јуна до краја јула . У зависности од начина употребе плодова, дужине транспорта и степена зрелости одређује се време бербе. Најсигурнији показатељ да је плод малине сазрео за бербу је да се лако одваја од цветне ложе и да се при томе не гњечи. Сорте с меканим плодовима беру се нешто раније, а сорте са чврстим плодовима готово потпуно зреле.

Малина се одликује тиме да јој плодови не сазревају истовремено, па се берба изводи у више наврата. Најбољи степен зрелости плодова малине за свежу употребу је онда када плод у потпуности добије црвену боју, односно пре него што поприми тамно црвену боју.

Бербу обављати често, барем сваки други дан или чешће.Највиши приноси остварују се ако се берба обавља ујутру, пошто се роса осуши, и пре него што наступе високе температуре. Плодови који се оберу пре периода пуног зрења биће дуготрајнији од оних које су потпуно зрели или презрели у време бербе.

Берба плодова је врло важан посао, њу отпада 70-80 одсто свих трошкова производње  захтева доста радне снаге, па је и доста скупа.Због тога неопходно је  да се обезбеди  довољно берача, амбалажа и прибор, као и  да се прецизно утврди поступак  преузимања обраних плодова.

Од правилне организације бербе, начина и времена бербе зависи не само квалитет плодова малине већ и могућност њихове реализације. Познато је да су плодови малине веома осетљиви на манипулацију али су и подложни брзом кварењу па се морају брати  на време и доста пажљиво. Време бербе зависи од више фактора, а у првом реду од: особина сорте, надморске висине и географске ширине, експозиције терена, климатских услова, особина земљишта, примењене агротехнике и заштите.

Амбалажа за паковање малине мора бити чиста, сува, незаражена  гљивицама, како се не би убрзало труљење плодова. Одмах након обављене бербе, плодови малине се транспортују до одређених хладњача – сабирних центара. Свеже плодове најбоље је транспортовати на 0º Ц, а замрзнуте на –18 до –20º Ц. У обичним складиштима плодови се задржавају што је могуће краће.

Уколико се плодови беру у плитке холандезе, ређају се само два реда плодова, са максимално два килограма плодова. Плодови малине који су намењени за продају у свежем стању подлежу контроли квалитета. Ради стављања у промет малине се по квалитету разврставају у три класе – екстра, I и II.

Малине класе екстра обухватају плодове малина висококвалитетних сорти. Плодови морају бити цели, чисти, свежи на изглед, здрави без икаквих недостатака, уједначени по зрелости, довољно чврсти да могу издржати руковање и транспорт. Морају бити без страних примеса и без чашица.

Малине класе I обухватају сорте доброг квалитета, плодова уједначених по величини, боји и зрелости. Толеришу се извесна одступања у погледу развијености и крупноће плодова, али плодови не смеју бити презрели.

Класа II обухвата плодове малина који не одговарају условима прописаним за претходну класу, али морају одговарати минималним условима квалитета што подразумева и да плодови нису свенули.

Толерише се мања неуједначеност плодова по крупноћи и зрелости.

Малине класе екстра и класе И беру се брижљиво руком и пакују непосредно у отворене плитке летварице или погодну малу амбалажу од 0,250 до 0,5 кг.

ПССС Чачак

Дипл.инж Снежана Драгићевић -Филиповић

Prilozi:

1. BERBA-I-PAKOVANJE-MALINE.doc

[Autor]

Članci