- This topic has 0 odgovora, 1 glas, and was last updated 2 nedelje ranije by Popović Sanja.
-
AutorČlanci
-
27.01.2025 u 19:29 #600692
Popović Sanja
UčesnikMRKVA – KAKO SAČUVATI KVALITET MRKVE!!!
<u>ČUVANJE I SKLADIŠTENJE MRKVE</u>
Tokom skladištenja mrkve treba da se očuva njen kvalitet u najvećoj mogućoj meri. Uslovi čuvanja treba da umanje pojavu bolesti na uskladištenom proizvodu.
To se postiže mnogim merama:
1.pre skladištenja
2.tokom čuvanja
Najvažnije bolesti mrkve tokom čuvanja :
Sclerotinia spp
Rhizopus spp.
Botrytis spp.
Alternaria spp.Njihova pojava umanjuju tržišnu vrednost ovog proizvoda, a ponekad ga čine neupotrebljivim.
Uklanjanjem oštećenih korena pre skladištenja, primenom higjensko – sanitarnih mera i pri adekvatnim uslovima čuvanja njihova pojava se može sprečiti i umanjiti.
<u>PRANJE MRKVE PRE SKLADIŠTENJA</u>
Ako se koren mrkve pre čuvanje pere može doći do ljuštenje pokožice što može dovesti do lomljenja korena mrkve što se može sprečiti blagim i kraćim pranjem. Na taj način umanjuje se gubljenje vode i dehidracija mrkve tokom čuvanja kao i uvenuće mrkve. Nakon pranja mrkvu treba što pre skladištiiti i ne dozvoliti da tako oprana ostane duže vreme na otvorenom.
<u>USLOVI ZA ČUVANJE MRKVE</u>
Kako bi se mrkva održala u dobrom zdravstvenom stanju i kako bi se izbeglo njegovo isušivanje, najbolje je da se čuva na temperaturi od 0- 1°C i pri relativnoj vlažnosti vazduha od najmanje 95%.
Temperatura od –1°C će izazvati izmrzavanje mrkve.
Optimalna temepratura čuvanja mrkve od pojave “crnog korena” (prouzrokovač Alternaria blight ) i pojave sušenja korena ,prouzrokovač Phomopsis spp.) je 1-2 stepena i vlažnost vazduha 80-85%.(Gorkovenko ,V,S.,1991.)
<u>ČUVANJE MRKVE U TRAPU</u>
Pored čuvanja mrkve u skladištima ona se uspešno može čuvati u kučnim uslovima u trapu
Postoje više vrsta trapa za čuvanje mrkve:
1.SA SLAMOM
-Na dno staviti sloj slame oko 20 sm
-Sloj mrkve ne sme preći 60 sm
-Mrkvu pokriti slojem slame 20sm
2.U PESKU
Mrkva se može čuvati u trapu čistog umereno vlažnog peska. Pesak sprečava gubljenje vlage, preterano zagrevanje, širenje bolesti…
3.U GAJBICAMA, KUTIJAMA…
Čuvanje mrkve u gajbicama, kutijama na čije dno se može staviti pesak, papir kao izolacioni materijal.
Ukoliko ima više slojeva mrkve obavezno između staviti neki izolacioni materijal.
Dipl.inž.zaštite bilja Sanja Popović
-
AutorČlanci
- Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.